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Le chef de cuisine fait le tour du Cameroun pour cette action sociale en faveur des enfants différents. Douala, Yaoundé et Bafoussam sont concernées.

Le chef Rodrigue donne du sourire à près de 1.000 enfants du 237 avec cet acte. Il partage le story telling via ses réseaux sociaux. Il s’agit de faire des repas géants gratuits pour les enfants différents, spécialement les autistes. « 350 gamelles de repas offert par Chef Rodrigue ASDA Douala merci Yaoundé je suis en route Je remercie le seigneur pour tout car c’est grâce à lui que j’ai pu le faire oui car c’était pour certains impossible mais ils ont oublié que je suis le seul qui sait d’où je viens et que je prends plaisir à venir auprès des enfants sans voix à facultés diminuer des enfants qui n’ont pas demandé à naître comme ça. » a-t-il écrit.

Ce repas convivial avec les enfants différents, il le fait en prélude de la journée mondiale de l’autisme. Cette tournée a débuté à Douala le 02 avril, suivi de Yaoundé le 04 avril pour terminer à Bafoussam le 06. Il accompagne ainsi l’association ASDA, qui s’occupe des enfants différents.…

Les promoteurs du célèbre restaurant camerounais ouvrent une franchise à Dubai. Une équipe est en voyage pour apprendre aux cuisiniers sur place, la recette tradionnelle des beignets-haricots-bouillie.

La ruée des camerounais vers Dubai depuis plusieurs mois a donné une bonne idée aux propriétaires de Tchop et Yamo. Le restaurant camerounais ouve en ce moment, un nouvel établissement à Dubai. L’objectif est de vendre le savoir faire camerounais, vendre notre art culinaire et vendre nos produits locaux d’exception.

Pour se faire, des membres de l’équipe de Tchop et Yamo Cameroun sont arrivés à Dubai pour faire la « passation de service ». Ils ont partager leur expérience et surtout la tradionnelle recette des beignets – bouillie – haricot de Tchop et Yamo qui ont rendu ce restaurant célèbre. Les camerounais de Dubai vont pouvoir se régaler et se sentir connectés au continent camerounais à travers ces saveurs.…

Depuis quelques jours, certains nutritionnistes expliquent la toxicité élevée de ce repas camerounais sur la toile. Le menu très prisé, est alors défendu par ses fervents abonnés. Voici les éléments défendus par les nutritionnistes.

Selon plusieurs professionnels, le repas BHB comme on l’appelle, n’est pas en lui-même négatif à la consommation. C’est l’ensemble de ses composants, la manière dont il est fait qui renferme donc sa toxicité. Voici les « preuves » apportés par certains membres du corps médical.

1) SUCRE: c’est le lit des de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires ; car augmente le taux de triglycérides et de cholestérol. Le sucre entraîne une dégradation des protéines et des lipides qui entrent pourtant dans la constitution de nos cellules. Le sucre accélère le vieillissement du cerveau et le déclin cognitif. Le sucre donne le diabète, l’obésité, les aigreurs d’estomac, le vieillissement cutané, etc.

PS 1: la bouillie et les beignets sont sucrés à l’excès et constituent donc un danger selon les analyses ci-dessus !

2) La FARINE DE BLÉ : utilisée pour confectionner nos beignets bien-aimés, la farine contient DU GLUTEN qui est une protéine qui peut ENDOMMAGER la muqueuse intestinale, ce qui peut créer une réaction du système immunitaire et mener à une allergie ou intolérance alimentaire qui peut être FATALE ; en plus, cela AUGMENTE LE RISQUE d’infections en tous genres.

PS 2: la farine est donc dangereuse pour notre santé tout comme le sucre selon les analyses Supra.

3) Le HARICOT : troisième élément clé de notre plat adoré et intouchable, le haricot contient un COMPOSÉ TOXIQUE appelé  » PHYTOHEMAGGLUTINE » qui peut provoquer de sérieuses douleurs à l’estomac, la diarrhée et le vomissement, des inflammations de la muqueuse intestinale, des flatulences, etc.

PS 3: le haricot est donc toxiques pour notre organisme tout comme le sucre et la farine selon les analyses ci-haut.

4) L’HUILE : élément incontournable pour la confection de notre met adoré, aidant à frire et beignets, et haricot, l’huile chauffée à blanc, comme c’est effectivement le cas à ces occasions, est nocive pour la santé, car produit une substance CANCÉRIGÈNE appelée  » ACROLEINE » (dont la toxicité fait tousser pendant qu’on chauffe l’huile) qui contient 50% d’acides gras saturés qui eux donnent le mauvais cholestérol qui bouche les artères et augmente le risque d’ INFARCTUS et d’ AVC (d’où les cas d’ AVC chez les jeunes).

PS 4: l’huile qui est incontournable pourtant dans les préparatifs du BHB tue comme de la blague et ce, parce qu’on l’a chauffe à blanc.

5) LA BOUILLIE DE MAÏS : l’un des 3 éléments clés du BHB, la bouillie de maïs est dangereuse pour les personnes souffrant du diabète, de l’hypertension, etc. Beware.

C’est la saison des mangues en ce moment. Alors essayer un peu une recette de confiture trop bonne.

Ingrédients

-Des mangues mûres

-Du sucre en poudre

-De la menthe

Préparation

1.Peler les mangues et garder la chair

2.Verser du sucre sur vos mangues en quantité raisonnable

3. Ecraser et mélanger le tout

4. Recouvrir de papier film et laissez reposer au  frigo 5 minutes

5. Après les 05 minutes, retirer du frigo et verser dans une poêle sous un feu moyen

6. Tourner et mélanger jusqu’à la disparition de la mousse

7. A feu doux, remuer jusqu’à ce que le mélange soit lourd

8. Ajouter quelques gouttes de menthe

9. Vous pouvez faire un test pour savoir si la confiture est bien faite. Vous en prenez un peu dans une cuillère que vous mettez dans un plat froid. Si la confiture colle alors la recette est reussie.

10. Mettre dans un pot en verre quand c’est encore chaud. Une fois refroidit la confiture est prête à être dégustée.…

Ingrédients

-500g de farine ou un peu plus selon l absorption
-190ml de lait tiède
-30G de sucre
-60g de beurre fondu refroidit
20 gr d huile (2 CUILLÈRES )
2 oeufs
1 pincée de sel
7gr de levure séché(1 SACHET )
vanille

Préparation

-Diluez la levure et le lait;

-Laissez reposer 10 min puis mélangez ensuite tout le reste et bien travailler la pâte jusqu’à ce que ça ne colle plus;

-Laissez au repos 2h; degazez et aplatir la pâte à l’aide d un emporté pièce (ou même un verre);

-Formez les beignets et posez sur du papier sulfurisé;

-Laissez encore monter 1h 45 et faire frire à feu vraiment moyen et doux;

-Saupoudrez avec du sucre ou du chocolat.…

Ingrédients

● 1 Oignon
● 1 piment vert, jaune ou rouge
● 3 petites tomates
● 5 gousses d’ail
● 1 poivron + poivre blanc
● Djansan+Pèbè+kotimandjo
● 1 sachet d’épices poisson
● Huile, Magie et sel.

Les moundja moto prêts, accompagnés de plantain vapeur ou de miondo

Préparation

Laver le poisson et assaisonnez avec les épices de poisson et le Maggie. Faire chauffer l’huile et et y faire revenir le poisson. Le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant (pas cramé svp!).
Écraser les ingrédients.
Les faire cuire un dizaines de minutes dans de l’huile chaude après avoir assaisonné.
Comme les épices ont été écrasées avant de nettoyer le poisson, on en a ajouté un peu sur celui-ci avant de le passer dans l’huile.
Le mouandja moto frit ainsi peut aussi vous servir d’amuse bouche en apéritif.

 …

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 2 heures

• Lavez bien votre maïs et égrenez-le à l’aide d’un couteau. Écrasez tendrement les grains de maïs
  et réservez. Dans le cas où c’est du maïs sec, trempez-le dans de l’eau la veille.
• Grillez les arachides dans une cocotte, elles ne doivent pas être grillées à point. Retirez du feu. Écrasez une
  fois refroidies et réservez. (ou alors prenez de la pâte d’arachide toute prête)
• Prenez maintenant la pâte de maïs, mettez-la dans une grande assiette. Versez progressivement de l’eau en remuant
  avec une spatule (vous devez obtenir la consistance d’une soupe épaisse).
• Lorsque la pâte à la bonne consistance, incorporez-y la pâte d’arachides tout en continuant à remuer (en général on mélange les 2 pâtes de façon à obtenir
  une composition homogène). Salez et remuez une dernière fois.
• Prenez vos feuilles de bananier que vous avez pris soin de ramollir sur des braises ou à l’eau chaude, découpez-les
  en petits carrés, déposez-y des petits tas de pâtes et faites de petits paquets que vous fermerez hermétiquement.

Ingrédients

• 6 plantains verts
• 900 gr de queue de bœuf en morceaux
• 1 oignon découpé grossièrement
• 1 gros poireau
• 1 C à S de gingembre râpé
• 1 C à S de 4 côtés écrasés
• 4 gousses d’ail
• 1/2 C à Thé de pébé
• 1 C à thé de mélisse ou de basilic
• 7 clous de girofle écrasés
• 1 grosse tomate
• 1 C à S d’herbes de Provence
• 1/2 C à thé d’anis vert
• Feuilles de maniguette (feuilles d’odjom)
• 1 C à S de djansang écrasés
• 1 C à S de poudre de rondelles
• 200 ml d’huile végétale
• 1 litre d’eau
• Sel et poivre

Étape: 1

versez dans un mixeur la tomate, le poireau, l’oignon, l’ail, la mélisse ou le basilic, le 4 côtés, le gingembre, l’anis vert, la poudre de rondelles, les clous de girofle, les herbes de Provence, le djansang, le pébé, 1/2 litre d’eau, puis mixer complètement les ingrédients et réservez.

Étape: 2

lavez puis épluchez les plantains, découpez chaque plantain en trois et réservez-les dans un bol rempli d’eau

Étape: 3

salez, poivrez les morceaux de viande, chauffez une casserole avec un peu d’huile, puis dorez la viande à feu moyen vif. Réservez la viande dorée.

Étape: 4

versez les plantains dans la même casserole, séparez 1/4 des ingrédients mixés puis réservez et ajoutez les 3/4 restants aux plantains, ajoutez 1/2 litre d’eau, les feuilles d’odjom, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Étape: 5

ajouter la viande, remuez, laissez cuire 30 autres minutes, remuez, ajoutez le 1/4 d’ingrédients réservés, et l’huile végétale, remuez , laissez cuire encore 30 minutes.

Étape: 6

Laissez reposer le ragoût 10 mins avant de servir. Bonne dégustation.

Recette proposée par http://toimoietcuisine.com…

Ingrédients

800g env de Gari blanc de préférence, mais le jaune peut aussi faire l’affaire

2 petites boîtes de concentré de tomate
2 oignons jaunes coupés en touts petits dés
¼ de bol de mandjanga (petites crevettes séchées)
2 tasses de petites crevettes roses
de l’ail, et du gingembre
des cubes d’assaisonnement et du poivre
de l’huile d’olive
du piment (facultatif)

NB : Si vous souhaitez que votre gari aux crevettes soit légèrement compact en fin de préparation, mettez-le préalablement à tremper dans un peu d’eau, en veillant à ne pas trop le mouiller. Dans le cas contraire, cette étape n’est pas nécessaire.

• Tamiser le gari et faites le trier afin de s’assurer que c’est la poudre de gari qui est utilisée lors de cette préparation.
• Sur les crevettes, versez un peu d’huile d’olive et y ajouter votre mandjanga bien écrasé, votre tomate, le poivre, l’ail, le gingembre, les cubes et les cubes d’assaisonnement choisis et l’oignon. Mélangez bien.
•  Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Ne pas cuire trop longtemps, sinon les crevettes perdront leur moelleux.
• Ensuite incorporez votre Gari en pluie, tout en remuant, afin qu’il s’imprègne bien de la sauce aux crevettes.

  Vous ne raterez plus jamais votre recette oh les go!Voici le secret d’une bonne préparation du bouillon de pattes de bœuf.

Ingrédients

Pour 8 personnes il nous faut:

2 pattes de boeuf nettoyées et découpées en morceaux,

Une gousse d’ail,

Un morceau de gingembre

Du sel, poivre blanc, un demi-verre de  djansang,

Du piment, carottes, poivron et haricot vert,

2 grosses tomates

Préparation

Dans une cocotte bouillir les morceaux de pattes salés mélangés à l’ail, gingembre et poivre écrasés, pendant 4 heures.

Ajoutez y le djansang écrasé pour épaissir et y mettre les légumes découpés et le piment entier.

Laisser mijoter une dizaine de minutes

Goûter l’assaisonnement et c’est prêt!…